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生产不出·标准不高·组织不力
————对毕节中心城区“菜篮子”市场的调研报告
作者: 傅立勇  郭 凯 陆义邦  卢永吉  发布时间:2019/9/19 17:22:25  浏览量:
  【摘要】 本文通过对七星关区部分农贸市场、批发市场、超市的调查,分析蔬菜供应的现状、存在的问题,并对今后的工作提出了对策建议。
  【关键字】 菜篮子 生产 销售 建议
  为进一步了解我市中心城区“菜篮子”市场特别是本地蔬菜的销售、需求等情况,助推全市农业产业结构调整。近期,市委政研室与七星关区有关部门组成调研组,以七星关区为样本,先后到黔西北农贸批发市场、创美农产品批发交易市场、星城农贸市场、新桂花农贸市场、合力超市、沃尔玛超市、众力佳诚超市、百汇超市等蔬菜销售主体市场,就市内蔬菜在七星关区蔬菜销售主体市场的销售情况进行了实地调研,并与相关市场负责人及蔬菜批发、销售经营户等进行了座谈。形成如下调研报告。
  一、基本情况及销售特点
  从调研情况来看,市内蔬菜销售主体市场在市场定位、市场份额和组织方式上各不相同、各有特色。一是销售对象不同。黔西北、创美等市场主要以大宗商品批发为主、零售为辅,市内辐射范围主要集中在七星关、金海湖、大方、纳雍、赫章等县区,市外辐射范围主要有云南镇雄、四川宜宾等地。桂花市场主要以配送餐馆、学校等为主(约占总销量的80%),零售为辅(约占20%)。星城农贸及合力、沃尔玛、众力佳诚、百汇等超市主要为零售,直接面对消费者。二是蔬菜来源各异。黔西北、创美等市场销售蔬菜主要来源于四川、云南、贵阳、河北、内蒙古等地,由经营户大批量引入、批发;星城农贸、新桂花市场是目前城区两大农贸市场,累计有蔬菜销售摊位105个,主要由经营户直接在创美、黔西北2个农批市场集中采购后进行配送或分销;众力佳诚、百汇等本地超市除极少部分通过农超对接由威宁、黔西、七星关区等蔬菜生产企业(合作社)直接供应外,绝大部分主要采取在创美、黔西北2个农批市场设立配送中心的形式,由公司根据需求集中采购后分销。沃尔玛、合力等引进集团超市由公司统一采购配送,本地蔬菜入场销售审批较难,本地蔬菜销售约为零。其中,沃尔玛超市配送中心在云南,主要辐射云贵川三省,合力超市配送中心在贵阳。三是本地产品极少。以批发为主的黔西北、创美等农批市场本地蔬菜销售占比不足20%;以配送、零售为主的桂花、星城等农贸市场和众力佳诚、百汇等本地超市,本地蔬菜销售占比低于15%;沃尔玛、合力等引进集团超市,几乎没有毕节本地蔬菜销售。2018年度,黔西北市场蔬菜销售超过8.8万吨,其中本地蔬菜为1.49万吨,占比16.93%;创美市场日均蔬菜销量约400吨,全年达14万余吨,从根茎类蔬菜萝卜、土豆、莴笋、红薯、折耳根销售来看,全年累计销售11520吨,其中本地的为1000吨,占比仅8.68%;陈二平辣椒是沃尔玛超市唯一带有“毕节身份”的农特产品;合力超市也仅仅是2018年经多次协商后,帮助水箐镇促销过新鲜朝天椒约7吨,其他时间基本无“毕节身份”蔬菜销售。
  二、存在问题
  从调研情况来看,本地蔬菜在本地市场占比低、缺乏竞争力,主要存在三道“门坎”。
  (一)第一道“门坎”——生产不出。从面上看,我市蔬菜生产还存在“要一背篼可以,要一卡车没有”的现状,加之受资金、技术的限制,市场供给后劲不足,集中供货、持续供货和市场开拓能力较弱,很难与农批、农贸、超市等经营主体形成长期合作关系。从组织方式上看,全市以种植蔬菜为主的农业企业(合作社)相对较少,现有蔬菜种植主要是以自给自足的小农生产为主,近年来虽大力推广“村社一体”合作社进行经营生产,但由于缺乏经营管理经验,加之与市场也缺乏有效衔接,致使产出后缺乏竞争力,效益也不尽如人意。从客观条件看,市内土地相对破碎、不成片也制约了规模化进程,“样样都有、样样都不成规模”的状况未得到转变。据黔西北、创美等市场商户反馈,目前全市仅威宁县蔬菜种植相对成规模,但总量不多、品种单一,也缺乏价格优势,主要是三白(白菜、白萝卜、莲花白),其他县区虽有部分合作社种植,但总量不够,剔除运输成本,没什么赚头,而且耗时较长。比如在云南,西红柿的收购价格可低至0.15元/斤,在当地蔬菜基地从采收、打包、装车,平均时间是3小时,在本地平均时间是2-3天,甚至更长;加之冷链物流建设滞后,也严重影响了本地蔬菜的外运销售。
  (二)第二道“门坎”——标准不高。本地蔬菜虽有品质、但“卖相”不好、销售不畅。究其原因,一方面是受地理、土质、气候等影响,长势和长相均不好;另一方面由于长期受“小农”思想束缚,现有蔬菜生产大部分还处于自发和分散状态,沿用传统方式多,真正按标准生产少,导致生产的蔬菜品质品相均无法保证。同时,进入超市销售的农产品,需要经过采摘、检测、按标准分拣、包装等基本程序,对于部分合作组织和农民而言,程序相对繁琐,还会增加附加成本,加之受检测体系和本身质量标准的制约,我市大部分蔬菜产品缺乏进入超市的“身份证明”,一定程度上影响了本地农产品进入超市销售。如毕节沃尔玛超市负责人介绍,超市本身没有自采本地农产品销售权限,本地产品要入场销售,需推荐到公司,由公司采购部委托第三方现场查验生产资质、规模和安全
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